Golden Turmeric 101

Eski kültürlerin yüzyıllardır bildiği bilgileri bizler yavaşça keşfetmeye devam ediyoruz. Zerdeçal baharatının da içerisinde bulunan hafif aromalı tatların oluşturduğu bir karışım.

Zerdecalin içerisindeki en önemli molekül ingilizcede "curcumin olarak adlandırılan, zerdecal koku olarak çevirebileceğimiz element. Karabiberle birleştiği zaman bu baharatın vücut emilimini %2000 oranına kadar arttırdığı bilinmekte.

Altın Süt Tarifi

  • 1 bardak sütü( bitki özlü veya hayvansal)
  • 2  tatlı kaşığı Melez Zerdeçal Tozu
  • Ve isteğe bağlı tatlandırıcıyı 
  1. 1 bardak sütü( bitki özlü veya hayvansal) ısıtın. 
  2. 1-2 tatlı kaşığı altın süt tozunu süte ilave edin. 
  3. ½ tatlı kaşığı balı veya tercih edilen tatlandırıcıyı (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırıp keyifle tüketebilirsiniz. 

    Altın Süt Smoothie

    • 1 muz
    • 160 ml badem sütü (veya arzu edilen süt)
    • ½ bardak ananas
    • 1 yemek kaşığı yulaf ya da keten tohumu
    • 2 tatlı kaşığı Melez Zerdeçal Tozu
    • 1 tatlı kaşığı Chia Tohumu

      Golden Kuvvet Suyu  

      • 2 tatlı kaşığı Melez Zerdeçal Tozu
      • 1/3 bardak bal
      • 1 bardak su
      • ¼ bardak taze sıkılmış limon suyu
      • 1 yemek kaşığı chia tohumu
      • Soda
      • Rozmarin biberiyesi (süslemek için)
      1. Sıcak su, Melez zerdeçal toz, bal, limon suyunu iyice karıştırın.
      2. Chia tohumunu ekleyip tekrar karıştırın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
      3. Buz üzerine servis edip üzerine soda ve süslemek için rozmarin biberiyesini ekleyin. Afiyet olsun.

        Zerdeçallı Tatlı Patates Çorba Tarifi

        • 1 adet küçük tatlı patates
        • ½ küçük soğan
        • 1 Hindistan Cevizi Sütü (5.5oz)
        • 1 tatlı kaşığı Melez Zerdeçal Tozu
        • Zeytinyağı
        • Arzu edilen miktarda tuz
        1. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı melez zerdeçal tozu ve soğanı büyük bir tencerede orta ateşte 3-4 dakika karıştırın.
        2. Tatlı Patates, hindistan cevizi sütü ve tuzu ekleyerek orta ateşte kavurun. 30 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

        3.Pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Ekstra bir dokunuş için limon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

          Zerdeçallı Salata Sosu

          • ¼ bardak tahin
          • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
          • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
          • ½ tatlı kaşığı Melez Zerdeçal Tozu
          • Tuz

          1.Bütün malzemeleri karıştırıp favori salatanızın üzerine ekleyin.

          Melez Zerdeçal Toz ile yapabileceğiniz diğer fikirler:

          Favori pilav veya kinoa tarifinize ekleyebilirsiniz.

          Favori çorbanıza ekleyebilirsiniz.

          Favori sebzelerinize(karnıbahar, havuç, patates gibi) ekleyebilirsiniz. 

          Zerdecal hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için aşağıda çalışmalara ulaşabileceğiniz linkleri  bulabilirsiniz:

          • 'Recent Developments in Delivery, Bioavailability, Absorption and Metabolism of Curcumin: the Golden Pigment from Golden Spice' https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/
          • 'Therapeutic Roles of Curcumin: Lessons Learned from Clinical Trials' https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/
          • 'Efficacy of Turmeric Extracts and Curcumin for Alleviating the Symptoms of Joint Arthritis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials' https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5003001/

          • 'Clinical Studies with Curcumin' https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17569225